background header

Spezial Weinseminare

Sensorik II – Foodpairing
Harmonie von Wein und Speisen

Dieses Weinseminar richtet sich an passionierte Weinliebhaber, auch Köche oder Fachleute, die ihr Wissen erweitern oder tief in die Welt der Sinne einsteigen wollen. Man kann auch einfach nur Spaß mit seinen Sinnen haben, denn Wein berührt alle Sinne. Der Besuch unserer Weinseminare Grundlagen und Sensorik I ist sehr empfehlenswert.

 

 Symbolbild – mit freundlicher Unterstützung © 2019 Österreich Wein Marketing

 

Speisen haben einen Geschmack und Wein auch, jedoch welcher Wein zu welchen Speisen und vor allen Dingen warum? Und wie ist das replizierbar? Funktioniert das auch im Restaurant?

Wir zerlegen gemeinsam Wein und Speisen in Bestandteile und Aromen und suchen den Match mit Hilfe unseres mitgebrachten Geschmackslabors, also alles mit dem eigenen Mund- und Nasenlabor, oft auch blind.

Ziel ist eine gemeinsam erarbeitete Matrix von Wein und Speisen bzw. deren wichtigster Komponenten. Diese grundlegenden Regeln der Harmonie werden an Wein/Speisen-Kombinationen erprobt. Damit haben wir einen Grundbaukasten, der sich mit der gleichen Methode immer erweitern lässt.

 

Inhalte Weinseminar

  • Seminar mit Sommelier
  • Probieren und Vergleichen
  • Geschmacksproben, die die Sinne verwirren
  • Natürliche Düfte und Essenzen
  • Gaumen- und Nasentraining
  • Medizinische und chemische Grundlagen der Sinne
  • Zuordnung von typischen Weinaromen
  • Harmoniematrix erarbeiten und erstellen
  • 16 und mehr Regeln
  • Menükombinationen

 

Facts

  • Start 19:30 Uhr
  • Seminardauer ca. 3,5 Stunden
  • Seminarleitung durch Dipl. Sommelier Brendt Wucherer
  • Diverse verschiedene Weine
  • Kaltes mediterranes Buffet, Wasser, Espresso
  • Kleine Gruppen bis maximal 14 Teilnehmer
  • Teilnehmerbeitrag pro Person € 82,00 inkl. MwSt. 

 

Foodpairing

 

Ort

Weinboutique & Weininstitut Ehrliche Münchner
Hohenzollernstraße 146 Rückgebäude
80796 München



Sie haben noch Fragen zum Weinseminar?
Gerne stehen wir Ihnen auch telefonisch zur Verfügung unter
Tel. +49 89 30 77 60 30

Wir behalten uns vor, das Seminar bei zu geringer Teilnehmeranzahl abzusagen.

Weitere Eindrücke von unseren Weinseminaren erhalten Sie unter www.hozofactory.de


Aktuelle Termine

29.03.2019 – noch Plätze frei

Oder Sie reservieren sich ab 10 Personen einen Individualtermin.

 

Anmeldung für ein Weinseminar

(auch für Gutscheininhaber)
info@ehrlichemuenchner.de

 


  

Schenken Sie ein Weinseminar!

Gutscheine zur Teilnahme an unseren Weinseminaren sind bei uns jederzeit erhältlich. Sehr beliebt: ein Gutschein zur Teilnahme an einem Spezial Weinseminar.

Geschenkgutschein zur Teilnahme an einem Weinseminar Grundlagen

 

Geschenkgutscheine kaufen

für die Teilnahme an einem Weinseminar

 


 

Unser Partner für Weingläser

 

Zalto Denk'Art Logo

 


 

Steigen Sie in die Sphäre ein und machen einen virtuellen Rundgang durch unsere Räume in der HozoFactory

360° Tour auf Google