Zusatzinformationen
Weingut
Domaine Seguin-Manuel
Das Weingut SEGUIN-MANUEL wurde 180 Jahre nach seiner Gründung im Jahr 1824 von Thibaut Marion gekauft und schrittweise renoviert. Marion ist Weinmensch durch und durch: Seine Familie stammt aus Beaune und ist seit zehn Generationen im Weingeschäft tätig. Zum Besitz gehörte einst das Haus Chanson Père & Fils, für das Thibaut Marion sieben Jahre lang tätig war.
Nach dem Kauf von SEGUIN-MANUEL wurden die vorhandenen Weinberge auf biologische Bewirtschaftung umgestellt. Nun ist die Domäne seit 2015 biozertifiziert. Zudem wurden neue Weinberge sowohl bei den Dörfern Beaune und Puligny-Montrachet, als auch vor kürzerer Zeit in Pommard, Meursault und Vosne-Romanée erworben. Die Fläche an eigenen Weinbergen beträgt nun 8,5 Hektar. Darüber hinaus sichern Verträge mit zuverlässigen Traubenproduzenten den Zugriff auf begehrte oder seltene Lagen (Climats).
Marion legt großen Wert auf die Gesundheit und eine optimale Versorgung der Rebe durch natürliche Maßnahmen. Chemie hat bei SEGUIN-MANUEL keinen Platz. Die Weinbergpflege während des Jahres und die Ernte erfolgen nur per Hand. Die Weinbereitung geschieht klassisch und ohne unnötige Eingriffe: Nach der Lese werden die Trauben auf zwei Sortiertischen manuell selektiert und spontan vergoren. Danach verbleibt der junge Wein zur Reifung im Pièce, wird grob filtriert und abgefüllt. Erst nach einer weiteren Lagerung auf der Flasche steht dem Verkauf nichts mehr im Wege.
Alle Weine von SEGUIN-MANUEL überzeugen durch innere Spannung, Lebendigkeit und Fruchtkonzentration, sind dabei fleischig, mit angenehmen Säuregerüst und verfügen über ein hohes Reifepotenzial. Das Burgund erlebt eine Renaissance und der unverbrauchte Name SEGUIN-MANUEL steht für einen erstklassigen Négociant-Éléveur mit einer hochwertigen Selektion an Weinen der Côte d’Or.
SEGUIN-MANUEL – das sind handgemachte und lebendige Weine des Burgunds, die vergleichsweise günstig sind.
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Kundenbewertungen
Der Chardonnay für den „Les Clous“ wächst auf gelbem Mergel und Kalkstein in Hügellage mit Blick nach Osten auf das Dorf Meursault, Côte de Beaune. Die Trauben werden von Hand gelesen und sofort gekeltert mit anschließender langsamer Vergärung des Mostes in Eichenfässern. Über 12 Monate reift der Wein auf der Hefe unter kontinuierlicher Bâtonnage, dem Aufrühren der Hefe für mehr Schmelz und Körper. Helles Gold im Glas. Feine Aromatik von Sommerfrüchten in der Nase, ergänzt durch subtile Eichenholznoten. Am Gaumen ist der Meursault körperreich und konzentriert, ohne schwer zu wirken, mit angenehmer Frische und langem Nachhall. Mit zunehmender Reife entwickelt der Wein Haselnuss- und Honigaromen, die typisch für diese Appelation sind.
Jahrgang | 2019 |
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Artikelnummer | FR-SEG01-19 |
Lieferzeit | 3 - 4 Tage |
Rebsorten | Chardonnay |
Weintyp | Stillwein |
Weinfarbe | Weiß |
Nettofüllmenge | 0,75 l |
Ausbau | Reifung in Eichenfässern für 12 Monate auf der Hefe unter kontinuierlicher Bâtonnage |
Klassifizierung | Appellation d’Origine Protégée (AOP) Meursault |
Alkoholgehalt | 13% Vol. |
Allergenhinweis | Enthält Sulfite |
Trinktemperatur | 12 – 14° C |
Glasempfehlung | Sehr großes Weißweinglas z.B. Zalto Burgunder |
Kulinarischer Tipp | Passt hervorragend zu feinem Schinken und Meeresfisch in Zitronensauce. |
Bewertungen | 2016: 87 Pt. Robert Parker |
Hersteller | Domaine Seguin-Manuel, 2, rue de l'Arquebuse, 21200 Beaune, France |
Land | Frankreich |
Region | Bourgogne / Burgund |