… Du magst Weißwein, aber Dein Partner liebt Rotwein?

… allein ist eine Flasche zuviel!

… es sind Gäste mit verschiedenen Geschmäckern da, die Ihre Lieblingsweine trinken möchten.

… ein mehrgängiges Dinner mit jeweils verschiedenen Weinen wird auf die Dauer für zwei Lovers zu viel, wenn alle Flaschen ausgetrunken werden wollen.

… einfach mal testen, ob der Wein schon auf seinem Höhepunkt ist.

… welcher der zwei Weine wäre heute zum Abendessen passender?

…

Solche und weitere Sorgen haben manchen Weinliebhaber schon geplagt. Die Lösung heißt Coravin.

Coravin ist ein Entnahmesystem aus verkorkten oder mit Schraubverschluss versehenen Flaschen womit alle Weine glasweise ausgeschenkt werden können, ohne dass man den Korken ziehen muss. Bei Schraubverschlüssen wird dieser durch einen durchstechbaren Schrauber ersetzt.

Während der Entnahme durch eine Hohlnadel wird das Oxidationsrisiko eliminiert indem der durch die Entnahme entstehende „Leerraum“ durch das inerte Gas Argon ersetzt wird. Die Flasche bleibt durch den eigenen, elastischen Kork, der sich wieder verschließt, oder durch den Schraubaufsatz, der sich ebenfalls wieder verschließt, weiterhin lange lagerfähig.

Das Prinzip Coravin

In Paris auf der Messe VineParis 2020 Anfang Februar haben wir den Entwickler und Gründer Greg Lambrecht auf einer Coravin Präsentation und Workshop getroffen und persönlich kennen gelernt. Sehr sympathisch und bescheiden hat er seinen Werdegang vom MIT über Pfizer, als Prothesen- und Implantantsentwickler, bis zur Entdeckung seiner Liebe zum Wein erzählt. Während der Schwangerschaft seiner Frau reizte ihn die Entwicklung eines Entnahmesystems um ein Glas genießen zu können ohne den Rest der Flasche zu verschwenden.

Wir, nur Weinspezialisten, haben dann aus mehreren Flaschen versucht diese zu finden, aus denen bereits bis zu einem Jahr vorher mit Coravin ein Glas entnommen wurde. Außer der Standardverteilung ist dabei nichts herausgekommen. Wir haben alle geraten, denn die Weine waren sensorisch gleich.

Coravin bietet uns allen so mehr Freiheit und Flexibilität. Wir können Weine zu unseren eigenen Bedingungen genießen: Trinken was wir wollen, wann wir wollen, und in der gewünschten Menge, ohne sich Sorgen darüber machen zu müssen, einen einzigen Tropfen zu verschwenden.

Viele Freunde von uns setzen in Ihren Restaurants Coravin ein um den Gästen passend zum Gang ein Glas servieren zu können, bzw. um Ihnen auch einen Schluck aus einer sehr teuren Flasche, die der Gast z.B. nicht allein trinken kann oder will, einschenken zu können und diese Flasche dann bis zum nächsten Gast, auch über längerer Zeit, bedenkenlos lagern zu können.

Ich persönlich nutze immer noch das Model 1, das ich seit vielen Jahre besitze.

Bei uns im Shop könnt ihr euch ein eigenes Coravin System kaufen.